Le varech (Fucus vesiculosus), un légume de mer, constitue une source concentrée de minéraux importants, comme l’iode, le potassium, le calcium et le magnésium, de même que de nombreux oligo-éléments. Il constitue une bonne source d’iode, élément essentiel à la fonction thyroïdienne, qui aide à régler le métabolisme. En stimulant cette fonction, le varech peut contribuer à la thermogenèse (la capacité du corps de brûler les graisses).