OLIVES MANZANILLA EN SAUMURE
Une des variétés espagnoles les plus connues et appréciées pour son goût. La Manzanilla sévillane est connue pour sa couleur verte homogène et brillante avec des teintes de jaune « blond », son dénoyautage facile et son ratio pulpe/noyau équilibré.
Sa texture est croquante et non fibreuse, on distingue en bouche sa pulpe tandis que sa peau est presque imperceptible.
Les olives Losada sont cueillies à la main afin de garder les fruits parfaitement intacts et sans lésion. Des méthodes traditionnelles et naturelles sont utilisées pour la transformation vers des olives de table.